食肉を安全にお届けするために、
日本では、きめ細かな衛生管理システムが作られています。

牛や豚については「家畜伝染病予防法」「と畜場法」「食品衛生法」などに基づいて家畜防疫員(獣医師)や、と畜検査員、食品衛生監視員が、それぞれ検査を行っています。
鶏についても、食鳥検査法によって細かい検査が行われています。
輸入肉についても、日本に輸入される場合は、農林水産省動物検疫所の家畜防疫官によって動物検疫が行われます。
そのほか、食品衛生監視員によって、食品の毒性、添加物、微生物や放射能による汚染などが細かくチェックされ、安全に食肉をお届けしています。